传统餐饮业转型智慧型餐饮O2O如何生存

2018-12-05 标签:智慧型餐饮 浏览数:96

摘要: 自2013年始,餐饮行业在经历了”三公“的大寒流后,近几年来开始从传统型往智慧型餐饮转型,餐饮O2O的形式已成为一种常态,关于餐饮O2O,目前已是红海竞争,概念大于实际,但互联网思维如果运用好,确实能带动餐饮业的发展。

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1、做好用户体验是王道。

所谓互联网思维,即打通线上线下 ,它们最大的驱动来自其内部。“工作在PC,生活在手机”是如今大部分用户的习惯,作为生活领域最重要的行业,餐饮O2O要做好线上线下的一个结合,最重要一点是要做好用户体验 。

讲个故事:

夏天的时候特别喜欢去一家餐厅吃饭,进门简约清新的装修风格让人觉得清爽干净,约三两好友一起聊天,坐下来静静享受美味的菜肴,看到服务员的微笑,身体的每一个细胞都充满了美好。。。当然这只是我想象的。“客人点菜时间长、上菜时间长、服务员与后厨扯皮、下错单” 这些好像才是餐厅的众生态,这也直接导致餐厅服务效率严重降低,客户满意度低和体验感差。

“排队等位、餐位预订、餐厅点菜、移动支付” 是目前大多数用户就餐会经历的过程,显然传统的餐饮行业在这些环节已不能面面俱到,所以有了像现在的美团预定点餐、二维码收银等方式去快速满足用户的需求。给用户提供便利即利于企业利润的增长,互联网思维还有一个最大的特点是,出现问题极速解决 。于是也出现了为餐饮行业提供服务的各种O2O互联网平台,以及给餐厅提供智慧管理的信息化公司等,像美味不用等这种互联网餐厅SaaS服务及运营平台。

2、做好后台管理是根本。

餐饮企业对品牌的推广和流量都有强烈的需求,也有非常强烈的意识。张小龙说现如今移动互联网正逐渐向微信互联网时代迈进。平台流量营销需要有便捷的管理后台,鼓励餐厅消费者通过移动端下订单,最后和餐厅的收银管理系统对接 ,对于餐饮行业来说是一个好方向,也会将管理做得更加细致化。智慧餐饮平台需做到店员管理手机端,“即时订单”、“预约订单”订单状态手机端管理一目了然;另外“扫码核销”这一功能,方便店员处理核销优惠券。这种方式节约了用户用餐的时间,也让整个餐厅运转的更加顺畅,很大程度上会给用户留下美好的用户体验。

3、互联网大数据很重要。

看到一个大咖写的一段话很有道理:

一个餐厅老板B,餐厅菜品、服务均还不错,他通过移动互联网最想获得什么?

客户,因为客户=利润。

确是如此,客户为企业带来利润。客户和企业之间关系密切的是:商品 。那换种说法是,企业要利用互联网的优势-大数据来获得用户对于就餐的需求从而做更优质的决策。还拿青否的智慧餐饮来说,像以下这种将商品销量、单品销量、营业额三个品类用可视化的数据 来呈现,对于企业来说会更了解用户想要什么,方便接下来迎合用户的口味留住更多的用户来达到盈利,而反过来对用户来说通过手机可以获取更多餐厅信息,比如电子菜单,菜品热门程度,评价等等,这是个双赢策略。

结合餐饮行业内部的情况,互联网给餐饮业带来了怎样的变化?用翻天覆地也不为过吧。有人说今天“O2O”这个概念已经有点狭窄,这个在国外叫“全渠道”。可能这种称呼似乎更容易懂,也更说明问题。

有一点很关键:企业想办法留下用户数据,利用互联网的技术达到用户信息的搜集和归类管理,方便日后的营销。 这是餐饮从业者以后着重要思考的问题,也希望到时就可以看到线上线下相结合的崭新局面。


关键字: O2O餐饮小程序

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